老北京的烟火气里，藏着最本真的生活哲学。而东四民芳，正是这份京味家常菜的极致诠释者——它不仅是饱腹之选，更是用匠心与传承，将一道道家常美味雕琢成承载城市记忆的文化符号。每一道菜，都是"家"的具象化表达，既有寻常百姓家的亲切，又有老字号精益求精的坚守。

芥末鸭掌——方寸之间见功夫

       在东四民芳，一盘看似简约的芥末鸭掌，实则藏着老北京人对"讲究"二字的执着。精选个头均匀的优质鸭掌手工脱骨，个头硕大，历经数小时精心处理，褪去腥腻，只留弹牙本味。煮制时火候拿捏精准，多一分则软塌，少一分则生硬，最终呈现出恰到好处的脆嫩。调制芥末汁更是重中之重，选用地道黄芥末，按独家比例调配，既保留直冲鼻腔的刺激快感，又巧妙中和辛辣呛口，酸甜适中恰到好处。这道宴席"镇桌凉菜"的经典，在东四民芳的餐桌上，依然保持着那份精致与仪式感。

腊八蒜烧肥肠——千年腊八蒜，炒出时代新滋味

       东四民芳的腊八蒜烧肥肠，是传统与创新的完美融合。肥肠经过多道工序清洗，在去除杂质的同时，保留了独特的韧性与香气。自家腌制的腊八蒜，历经时光沉淀，由白变绿，酸辣醇厚。烧制时，先将肥肠料理至金黄，锁住油脂香气，再与腊八蒜同炖。在咕嘟咕嘟的短暂炖煮声中，肥肠充分吸收蒜香与醋香，变得软糯入味。这道菜不仅是对食材的巧妙运用，更承载着老北京人在美食制作中对传统腊八蒜的使用传承，每一口都饱含岁月的味道。

老北京爆肚——市井烟火的极致传承

      爆肚摊曾是老北京街头最热闹的风景，而东四民芳将这份市井烟火搬进餐厅，还原地道京味。每日清晨采购的新鲜爆肚，确保食材的鲜嫩。爆肚的关键在于"爆"的功夫，时间以秒计算，多一秒则老，少一秒则生。东四民芳的厨师凭借多年经验，精准把控火候，让爆肚入口脆嫩爽滑。搭配的麻酱小料更是一绝，芝麻酱、韭菜花、腐乳等按比例调配，香气浓郁，层次丰富。在这里，食客们不用穿梭于街头巷尾，便能品尝到最正宗的老北京爆肚，感受那份纯粹的京味风情。

鸡松生菜包——家常创新的味觉惊喜

      鸡松生菜包看似是道创新菜，却深深扎根于老北京的饮食文化。新鲜鸡肉经腌制，与其他营养丰富的配菜丁一同炒制，变成金黄咸香可口的美味。鲜嫩脆爽的生菜叶，让这道菜色彩丰富，营养均衡。用生菜包裹这道美味，一口下去，生菜的清爽解去鸡松的油腻，蔬菜的清甜与锅气十足的众多食材相互交融，口感丰富多样。这道菜体现了东四民芳对家常菜的创新思考，在保留传统风味的基础上，融入现代饮食理念。

芹菜腐竹花生米——平凡中的不凡匠心

      这道看似普通的家常凉菜，在东四民芳却有着独特的魅力。鲜嫩的芹菜茎秆必须充分去筋，保持翠绿与脆爽不塞牙，豪不吝啬的使用最好的豆黄金腐竹，没有一点防腐剂，据说这腐竹用水煮后能直接变成豆浆，一点渣滓都没有，这里保证吃进食客嘴里的食材都是最好的。东四民芳用对食材细节的极致追求，让平凡的家常菜焕发出别样的光彩。

宫保鸡丁——“胡辣荔枝口”食客相传的京味传奇

      说起宫保鸡丁，这道火遍大江南北的经典菜肴，各地做法各有千秋，但东四民芳的老北京宫保鸡丁却独树一帜。这里的宫保鸡丁更讲究酱汁浓郁，胡辣荔枝口堪称一绝。对东四民芳而言，宫保鸡丁是当之无愧的“金字招牌”与里程碑。它不仅是菜单上常年热销、食客口口相传的经典，更是餐厅匠心传承的具象化体现。从食材搭配到口味配比，每一处细节都凝聚着东四民芳对老北京风味的坚守，凭借这道菜，餐厅将这里的家常美味升华为北京饮食文化的代表，成为无数人心中京味美食的必打卡坐标。

      以上这些经典菜品，只是东四民芳庞大菜单中的冰山一角。从传统京味炒菜到创新融合佳肴，从精致汤羹到特色主食，每一道菜都凝聚着餐厅多年坚守不变的企业文化。东四民芳始终坚信，家常菜不仅仅是果腹之食，更是情感的寄托、文化的延续。在这里，无论你是追寻儿时记忆的北京人，还是远道而来的食客，都能在一道道家常美味中，找到属于自己的那份温暖与感动——这，正是东四民芳作为京味家常菜代表的初心与坚守。

《东四民芳》是一家近40年的老店，一直秉承厚道做人、诚信做事的原则，以安全生产为前提、以优质的菜品质量为企业的生命！在我们这个平台上，永远让员工能够有稳定的收入，丰厚的福利待遇。所以，希望有更多的伙伴能够成为我们中的一员。欢迎您加入我们的团队，并融入其中、享受其中。相信我们一定会带给您：心理满足、口袋足足的快感！

1、前厅经理1名（7500至10000+提成）

2、点菜员2名（5500至7000+提成） 

3、收银2名（6500至8000+提成） 

4、传菜员2名（5500至6500+提成） 

5、热菜厨师2名（8500至10000+提成、要求25岁以上、具有五年以上功底 &京味家常菜经验） 

6、打荷2名（5500至7000+提成）    

7、配菜2名（6500至9000+提成） 

8、维修工1名（6500至9500+提成） 

9、鸭师1名（7500至10000+提成）

1、前厅经理1名（7000至9500+提成） 

2、点菜员4名（5000至6500+提成） 

3、打荷1名（5000至6500+提成） 

4、面点2名（6500至9000+提成） 

5、收银员1名（5500至6500+提成） 

6、洗碗工2名（5000至6000+提成）

1、鸭师1名（7000至9500+提成） 

2、点菜员4名（5000至6500+提成） 

3、传菜员1名（5000至6000+提成） 

4、打荷1名（5000至6500+提成） 

5、维修工1名（6000至9000+提成）

注：以上所有招聘人员根据入职考核评定工资等级，年龄要求18岁以上，女性55岁以下、男性60岁以下。入职后享受国家规定的社保待遇。本人必须持有健康证上岗。本企业是一家已经经营三十多年的餐饮品牌老店所招各岗位员工将会享受到保底+提成+社保保险+意外保险+带薪年假+春节红包+工龄工资（包食宿,如不住宿舍可申请住房补贴800元/月)。只有你想不到的，没有我们做不到的，意外惊喜不断，按时支付工资，决不差钱！

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